かつての山梨でのほうとうを食べたのを記憶に、ネットでレシピをみて作ってみるとこれが意外といけた。
ほうとうといっても、単にいつもの鍋にかぼちゃと里芋を入れて味噌煮込みにするだけなんだけどね。
和風料理は照り焼きと思っていたが、味噌も忘れてはいかんな。
後は季節の野菜を使って、煮て焼いて炒めればハズレはないな。
世の中、楽ばかりしていてはいかんが、営業を考えても仕方ないので、何をサービスするかを見極めて、ある程度人がいれば何とかなるのが多いんじゃないか。
今度はどの郷土料理を作ろうかな。その前に国内旅行をせねば。
